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奇乐吧:山葵酱(绿芥末)

详细介绍网友点评相关食谱相关食品适宜疾病适宜症状
山葵酱的营养成分表 >> 展开
营养素含量(每100克)
纤维素(mg) =4200.00
蛋白质(mg) =5900.00
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【性质】温

【五味】辛

【热量】85.00大卡(千焦)/100克

【功效】祛脂降压,解毒,消食,利尿消肿,发汗解表,调经

【山葵酱是什么】 山葵酱是山葵碾磨成的一种调料。山葵酱微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。

【适宜疾病】 虚寒咳嗽   食积胃病   胃纳呆滞   月经失调性不孕症   食滞胃脘主证  

【适宜症状】 心悸伴高血压   风湿性多发性肌痛症   风湿性血管炎   月经失调   食欲较差  

食物的性质

性质

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

食物的味道

味道

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

山葵酱的食疗价值

  1、消食:山葵酱其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃的作用,能增强食欲 。

  2、解毒:山葵酱有很强的解毒功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上山葵酱。

  3、山葵酱呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定效果,同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效,对增进食欲,促进血液循环也有不错的帮助作用。

  4、调经:山葵酱可用来治疗风湿性疾病,调节月经。

  5、古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹,与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。

  5、祛脂降压:山葵酱还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

  6、山葵酱还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。

食用山葵酱的日常注意事项

山葵酱对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

高血压,高脂血症,月经不调

哪些疾病的患者不适宜食用山葵酱?

胃炎,消化性溃疡,结膜炎,消化系统疾病

哪些人群不适宜食用山葵酱?

孕妇

哪些体质的人不适宜食用山葵酱?(测一测你的体质)

湿热体质,特禀体质,阴虚体质

食用禁忌

  芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食,孕妇不宜食用芥末能催人泪下。眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多,以免伤胃。

辨别山葵酱的好坏

知名产区:

我国和日本盛行

生成过程

成分: 4汤匙磨碎的山葵 1汤匙细白砂糖 1汤匙盐 1/2汤匙胡椒 2汤匙英国芥菜 4汤匙稀奶油 做法:将所有的成分混合在一个碗里就可以吃了。

怎么辨别山葵酱的好坏?

  用新鲜山葵根茎研磨成酱,色泽鲜绿,香辛味强烈者为上品。

山葵酱网友点评查看更多评论>>
发表时间:2012-07-07

就是狠辣···受不了

发表时间:2012-05-23

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发表时间:2012-05-21

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发表时间:2012-05-19

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发表时间:2012-02-01

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