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现金捕鱼游戏:硼砂15克可致死,却常被不良商家添加在食品中?教你学会如何分辨

2022-02-25 00:59:4639健康网
核心提示:一听到食品添加剂,很多人都觉得是有害健康的。但实际上,食品添加剂是安全的,可以改善食品的色香味,还能延长食品保质期。真正有害的其实是违法超量超范围的添加物。
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“过去吃的东西纯天然,得癌症的人很少,现在什么都加添加剂。”

张阿姨每次在超市买东西,总是会仔细查看包装上的配料表,然后经常失望地发现大部分食物中都含有添加剂。在她看来,食品添加剂就是害人的东西,以前就经常听说苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉等,食品安全很成问题。

不少人提起食品添加剂,总是一脸反感,认为食品添加剂都是有害的,甚至会致癌,这是真的吗?

一、冷知识:中国几千年前就开始使用食品添加剂了

食品添加剂是指加入食品中的天然或人工合成物质,它的主要作用是为了改善食品色泽、香味、口感、味道等品质,以及满足食品防腐、保鲜和加工工艺的需要。任何食品添加剂都需要符合国家食品添加剂标准,才允许被添加到食品中。

早在东汉时期,中国就有人开始使用盐卤这种凝固剂来制作豆腐了。到了南宋时期,人们开始使用明矾作为膨松剂来制作油条。也就是说,食品添加剂在中国几千年前就开始应用了。

二、中国癌症高发,是不是食品添加剂害的?

食品添加剂究竟安不安全?首先看看两个案例。

案例1:

2022年1月,刘某某把明矾添加到面粉中制作成油条在早餐店出售。市场监督管理局人员对刘某制作的油条进行抽检,发现油条中铝残留量为1449mg/kg,严重超出标准限量14倍。其后刘某某被警方抓获,将面临有期徒刑、拘役等刑事处罚。

案例2:

2021年3月,魏某某多次指使员工在制作的年糕中添加违禁防腐剂并予以销售,其后被相关部门查处并抓获。由于这次是魏某某第4次超范围、超限量使用违禁食品添加剂,所以这次魏某某除了要接受刑事处罚外,还要按销售10倍进行公益赔偿。

或许就是因为太多人违法使用食品添加剂,导致大家对食品添加剂的安全性产生了误解。实际上,食品添加剂并不等于非法添加物。

我们国家对人体健康造成伤害的食品安全事件,没有一件是合理、合法使用食品添加剂造成的”中国工程院院士孙宝国介绍,目前中国有22类共计2300多种的食品添加剂,其中有1780多种属于食品香料和香精。

生产经营者在使用食品添加剂时必须满足三个标准:必须是国家允许使用的品种、必须在规定使用范围内使用、不能超过最大允许使用量或最高残留量。只要按照国家标准的要求,不超量超范围使用食品添加剂,食品就是安全的。

三、哪些添加剂是被禁用于食品的?要擦亮眼睛

其实,某些非法添加剂,消费者是可以在购买、食用食品时识别出来的。

1、苏丹红

此前“苏丹红鸭蛋”事件闹得沸沸扬扬,大家也因此知道了苏丹红。苏丹红属于人工色素,从未被我国列为食品添加剂,所以苏丹红是食品生产企业违规在食品中加入的非法添加物。

苏丹红具有潜在的肝肾毒性、致突变性和致癌性,如果经常食用含高剂量苏丹红的食品,有可能会直接危害人体健康,增加患癌风险

由于苏丹红价格便宜、不溶于水、不易褪色,而且染色后颜色鲜艳容易让人产生食欲,很多黑心企业会把它运用到鸭蛋,以及辣椒酱、辣条等辣椒产品中。以鸭蛋为例,正常的鸭蛋蛋黄颜色是红中带黄,分层有沙性,油脂外溢,而是用了苏丹红的鸭蛋蛋黄则呈鲜红色,切开后能闻到一股玉米面的味道,蛋黄会比较坚硬且干燥

2、硼砂

硼砂是一种含硼盐类,具有防腐、膨胀和增加弹性等作用,常被黑心企业违法运用到粽子、面制品、牛肉、肉丸、腐竹等食品中,以增加口感和延长保质期。

世界卫生组织对硼砂摄入的每日限值为1到13毫克之间,硼砂毒性很高,摄入过量的硼可导致脏器出现蓄积性中毒成人中毒剂量为1克至3克致死量为15克,儿童、婴幼儿则中毒致死分量则更小我国早已在《食品安全法》中明令禁止在食品中添加硼砂。

在购买食品时,如何分辨是否加了硼砂?以面制品和粽子为例,添加了硼砂的面制品通常用水弄湿后会有滑腻感,用手摸含较高硼砂的米面制品时,硼砂微粒还会沾到手上,并且会闻到一股微弱的碱味。而加了硼砂的粽子通常口感会比普通粽子更有嚼头,米粒的颗粒度也比较大,剥粽子的时候会感觉很滑溜、米粒不沾粽叶。

3、甲醛

一些不良生产者为了防腐,违法添加甲醛到白菜中,国家已明令禁止将其作为添加剂加入食品。

甲醛是一种致癌物,吸入甲醛后会刺激眼睛、鼻子和喉咙,引发头痛、皮肤损伤、胸闷、神经紊乱等症状。虽然少量摄取甲醛不会带来什么危害,但大量摄入甲醛时,可引发急性中毒,严重时还可能会出现呕吐、腹痛、肾脏受损、昏迷甚至死亡。

要分辨白菜是否添加了甲醛,主要方法是闻。当白菜中添加的甲醛浓度高于0.06毫克/立方米时,就能闻到一股刺鼻的味道

作为普通的消费者,其实我们很难购买到完全不含添加剂的食物,建议大家尽量从正规途径购买食品,尽量将购买到违法使用食品添加剂食物的风险降到最低。

参考资料:

[1]食品添加剂是什么.科普中国.2016-01-15

[2]孙宝国院士聊一聊你躲不开又害怕的食品添加剂.福建省食品工业协会.2019-03-24

[3]鸭蛋黄越红越好吗?当心有毒的苏丹红.人民网科普.2019-08-14

[4]网传“甲醛菜”是真的吗?快来听听专家怎么说.中国经济网.2021-04-03

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