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红树林游戏下载客户端:专门给孩子吃的儿童奶酪,比普通奶酪更适合孩子吗?

2021-09-18 10:28:5039健康网
核心提示:市面上有很多儿童奶酪,打着“儿童食品”的旗号,深受家长欢迎,这种“儿童奶酪”真的更适合给孩子吃吗?
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在生孩子之前,小米对奶酪是完全不了解的。一次偶然的机会,小米带着2岁的女儿小小米经过超市的奶酪柜台时,小小米试吃了一款儿童奶酪,表示“好吃,想要买”。促销员介绍说“这是专门给孩子吃的儿童奶酪,营养价值很高,钙含量是牛奶的几倍,好吃又补钙”。小米自己也查了一下,发现奶酪确实是很好的补钙食品,于是抱着试一试的心态买了一小袋。

小小米从此爱上了儿童奶酪,每次去超市都直奔奶酪柜台。虽然儿童奶酪价格并不便宜,但因为女儿爱吃,而且又能补钙,贵点就贵点吧。

◎ 超市琳琅满目的儿童奶酪产品。/ 39健康摄

但是最近,小米认识了一位儿科保健医生,和她聊天时竟然说到“不建议经常给孩子吃儿童奶酪”。小米迷惑了,给孩子吃了几年的儿童奶酪竟然吃错了?不是说给孩子吃奶酪好吗?儿童奶酪是专门给孩子吃的奶酪,不是应该比普通奶酪更适合孩子吗?为什么反而不推荐呢?

为什么要给孩子吃奶酪?

奶酪(也称干酪)是一种发酵的牛奶制品,和牛奶相比,奶酪的营养价值和营养密度更好,而且在发酵过程中加入了益生菌,对健康也是有益的。

1.奶酪是优质的钙源

美国儿科学会强调,奶酪是儿童和青少年良好的钙源之一。因为奶酪用牛奶制成,其中的乳钙是唯一能被人体100%吸收的钙源,而且奶酪相当于浓缩的牛奶,其钙含量相当于牛奶和酸奶的几倍,对于食量小的孩子来说,吃奶酪比喝牛奶补钙更合适。

2.奶酪是优质的蛋白质来源

蛋白质对孩子的生长发育非常重要,而牛奶和奶酪都是非常优质的蛋白质来源。

3.提高免疫力

奶酪在制作过程中加入了益生菌,有助于调节孩子的肠道菌群,而奶酪中丰富的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等对提高孩子的免疫力也都非常有帮助。

4.预防龋齿

奶酪可降低口腔中的酸性,有助于避免口腔形成蛀牙喜欢的酸性环境,同时还有保护牙齿珐琅质的功效,因此孩子常吃奶酪有助于预防龋齿的形成。

儿童奶酪真的更好吗?

和小米一样,很多家长都认为“儿童奶酪是儿童专用食品,肯定比普通奶酪更好”,然而事实真的是这样吗?

1.营养成分

奶酪分为天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是以生乳(牛奶、羊奶等)为原料,经过浓缩、发酵制成,《食品安全国家标准 干酪》(GB 5420-2021)中规定:奶酪在加工过程中除生乳以外其它食品原料添加不超过8%

再制奶酪是指以天然奶酪或酪蛋白为原料,经过再加工制作而成的。在《食品安全国家标准 再制干酪》(GB 25192-2010)中,对再制奶酪的要求是“干酪比例大于15%”。所以你买的再制奶酪中,真正的奶酪成分可能只是刚刚超过15%而已,剩下约80%的成分则可能是水、明胶、卡拉胶、乳化盐、糖及各种添加剂

◎ 《食品安全国家标准 再制干酪》对再制奶酪的定义。

据了解,市面上超过90%的打着“儿童”旗号的奶酪产品,都是“再制干酪”。

◎ 大多数儿童奶酪都是再制干酪。/ 网络截图

此外,仔细看这些“儿童奶酪”产品的营养成分表就会发现,除了钙含量高以外,盐和糖的含量也普遍偏高

比如某一款热销的儿童奶酪,其钠含量为374mg/100g,碳水化合物为18.6g/100g,而世界卫生组织推荐1-3岁儿童每日摄入钠应不超过650mg,大一点的孩子应不超过900mg,如果小孩子一天吃100g这种儿童奶酪,钠摄入就几乎达到每日推荐摄入量的一半了,而摄入糖过多,则会带来肥胖、龋齿等健康问题。

◎ 某品牌儿童奶酪营养成分及配料表。/ 39健康摄

配料表中的槐豆胶、卡拉胶、山梨酸钾、柠檬酸钠等添加剂,既没有营养,还可能影响孩子的味觉,长期食用还可能造成孩子挑食的毛病,严重者甚至可能造成营养不良

所以,家长们想要通过吃儿童奶酪来给孩子补钙,可能反而会让孩子得不偿失!

2.性价比

很多家长给孩子吃奶酪都是看中奶酪的高钙和高营养价值,但是大多数儿童奶酪的真实“奶酪”含量却并不高,因此性价比很低。

◎ 儿童奶酪和天然奶酪价格对比。/ 39健康制

从上面的表格可以看到,有的儿童奶酪看起来好像比天然奶酪还便宜,但是经过换算之后,每买100g纯奶酪,儿童奶酪需要付出的价格是普通天然奶酪的2-3倍,其中4号儿童奶酪因为强调高钙(有额外添加钙),价格更是达到了1号天然奶酪的5.4倍。

与“3号儿童奶酪”同品牌的另一款再制奶酪(非儿童奶酪),换算成纯奶酪的价格不到儿童奶酪的一半

所以,给孩子吃儿童奶酪,真的很不划算!

怎样给孩子挑选奶酪?

给孩子吃儿童奶酪确实能够补钙,但综合考虑却不是最优选择,而且儿童奶酪不适合孩子天天吃、长期吃。那么我们该如何给孩子选奶酪?

1.看品类

看包装上标示的是“原制奶酪”还是“再制奶酪”,优先选择原制奶酪。如果没有明确标示,可看配料表,如果原材料写的是“干酪”,则该产品是再制奶酪。

2.看杀菌方式

选择有“巴氏杀菌”字样的奶酪,以降低感染李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌等病菌的风险。儿童奶酪等再制奶酪产品,其原材料为“干酪”,因此很多都不会标注其原材料的杀菌方式。

3.看营养成分表

选购奶酪时一定要先看产品的营养成分表,尽量选择低糖、低钠的产品,不了解标准的,可看钙钠比(钙钠比=钙含量/钠含量),尽量选择钙钠比例大于1的奶酪。

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